BACALHAU NO FORNO

Você Sabia? É rico em proteínas, vitaminas A, E, B6 e B12, sódio, cálcio, fósforo, magnésio e Ômega 3, além de possuir baixo teor calórico.

Consumir bacalhau pode melhorar a concentração, a memória e a visão e também auxilia no metabolismo energético e o sistema cardiovascular.

BACALHAU NO FORNO

Ingredientes

·  1 kg de bacalhau

·  1/2 kg de cenoura

·  1 colher de sopa de extrato de tomate

·  2 tomates vermelhos

·  Alho Q.B.

·  Sal Q.B.

·  Coentro Q.B.

·  Azeite de oliva a gosto

·  1/2 kg de batata

·  2 cebolas grandes

·  1 pimentão

·  Leite de coco

·  Azeitonas

Molho

·  Noz-moscada

·  pimenta-do-reino Q.B.

·  Sal Q.B.

·  1 colher de sopa de manteiga

·  1/2 xícara de creme de leite

·  2 copos de leite

·  1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo

·  1 ovo

Modo de preparo

·Coloque o bacalhau de molho por 24 horas, sempre trocando a água.

·Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas.

·Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve.

·Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro.

·Em uma panela coloque o azeite de oliva e as cebolas em rodelas e deixe em fogo baixo até fritar levemente as cebolas.

·Adicione o pimentão, as azeitonas picadas e os tomates sem pele e sem sementes.

·Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau.

·Deixe tudo cozinhar fica com muito molho.

·Prove para ver se o sal está a gosto.

·Cozinhe separadamente as batatas e as cenouras em rodelas.

Molho

·Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.

·Leve ao fogo baixo e mexa bastante até engrossar a mistura.

·Junte o creme de leite, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o sal e o ovo batido.

·Em uma assadeira de vidro grande esfregue um dente de alho, após unte com azeite (O dente de alho deixa um gosto bom).

·Coloque o bacalhau arrumando em camadas alternadas.

·Coloque a batata e a cenoura já em rodelas.

·Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar.

·Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa.

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